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警惕硼酸粽子!端午节吃粽子七大禁忌

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端午节到了,如今家家都开始包粽子,对于粽子的吃法与包法你是否都有掌握?小编在这里提醒大家,并非人人都可以吃粽子的哦,有些人群可是要忌食粽子,今天小编就具体给大家讲讲粽子的做法与它的饮食禁忌分别是什么?

并非人人都可以吃粽子的哦,有些人群可是要忌食粽子

2014年6月2日是端午节(五月初五),中国自古就有端午节吃粽子的习俗,但是粽子的食品安全问题却备受关注。近日,香港食物环境卫生署安全中心最新的粽子抽检结果显示,有不法商家在粽子里添加非食用防腐剂“硼酸”。因此,你一定要警惕“硼酸粽子”“返青粽子”等等。

从一款咸肉粽中,检测出含有禁止在食物中使用的防腐剂“硼酸”

据报道,香港食环署安全中心近日公布了对104个粽子样本的抽检结果。结果显示,从一款咸肉粽中,检测出含有禁止在食物中使用的防腐剂“硼酸”。业内人士表示,硼酸是工业原料,添加硼酸是为了让粽子更劲道、放得时间更久。

有食品安全专家称,硼酸具有积存性,连续摄取会在体内蓄积,影响消化酶的功能,导致食欲减退、消化不良,抑制营养物质的吸收,严重的会刺激人的胃部,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

硼砂和硼酸价格低廉,防腐和增加弹性效果好,所以依然有不法商贩铤而走险

业内人士分析称,硼砂和硼酸价格低廉,防腐和增加弹性效果好,所以依然有不法商贩铤而走险,在粽子生产过程中加入硼酸或硼砂,最常见的是添加硼砂。此外,该业内人士告诉记者,还有商贩将硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

“市民选购粽子时,从外观上很难分辨,只能依靠检测手段

“市民选购粽子时,从外观上很难分辨,只能依靠检测手段。”该人士提出自己的担忧,“要防止消费者买到硼酸粽子,最重要的还是靠政府监管和法律的严惩。”

端午吃粽可清热除烦,但是要注意不能吃太多喔。健康吃粽子,要注意七个禁忌。

粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。

1、忌未熟先吃

包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。

2、忌保存太久

已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。

已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日

此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。

3、忌大量进食

粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必需有克制。

粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃

并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以比较好取出来后,充分加热变软后再吃

6、吃粽子时不宜喝冷饮

吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。

吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化

7、睡前两小时别吃粽子

粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时别吃粽子。

4类人群别嘴馋

①、慢性胃炎、胃肠道病患者,这类人最好不要吃粽子,否则很容易旧病复发。

②、老人和儿童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和儿童如过量食用,极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

慢性胃炎、胃肠道病患者,这类人最好不要吃粽子,否则很容易旧病复发。

③、患有高血压、高血脂、冠心病的人不适合吃。现在很多粽子品种花样很多,粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等,使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类粽子所含脂肪多,属油腻食品。

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