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立夏节气五款清凉菜 有效降火解毒清热

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立夏节气养生食谱有哪些?立夏的到来表示即将告别春天,是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。这个时候天气逐渐变得炎热,大家要注意降暑,那么吃什么降暑呢?下面给大家推荐四款清凉菜,一起来看看。

山药炒苦瓜

主料:山药1根、苦瓜1根

调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、水淀粉2勺、白糖少许

做法:

1.苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;

2.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;

3.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。

莲子松仁玉米

主料:甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克

辅料:黄瓜50克、枸杞子30粒

调料:色拉油40克、食盐适量、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香适量、白糖20克

做法:

1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软,然后放入水中煮熟(几分钟就煮好了)捞出过凉水后备用;

2.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水;

3.将松子(多放点更好吃)去壳去内皮,可以直接用剥好的松子仁,用生的更好;

4.枸杞用凉水泡一会泡软捞出;

5.黄瓜切成小丁(最好用青豆代替,形状颜色更好),葱切成葱花;

6.锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁,用小火将松子炒到微微变色,盛出备用;

7.过再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀;

8.放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀;

9.然后放入水淀粉炒匀即可

椒油笋丝

主料:莴笋1根

辅料:彩椒半个

调料:食盐适量、花椒适量、植物油适量、白糖少许

做法:

1.莴笋去皮,洗净,切丝;红椒洗净,去蒂和籽,切丝;

2.炒锅置火上,放入油烧热,放入花椒小火炸至变色,捞出花椒;

3.放入笋丝、红椒丝,调入盐、白糖,快速翻炒均匀,出锅即可。

章鱼沙律

主料:章鱼1只

辅料:红葱头1只、茴香2支、西红柿2个、洋葱30克、柠檬汁适量

调料:食盐1汤匙、姜5克、白糖2汤匙、胡椒粉1茶匙、藏红花少许、大蒜2瓣、橄榄油适量

做法:

1.把煮章鱼的配料备好,章鱼洗净;

2.找个大锅,把香料和配料放入锅里,加上适量的水,烧开后,把章鱼放到锅里,立即加入干白,汤重新煮沸后,转中火煮5分钟;

3.煮章鱼的期间不要盖锅盖,也不要离开,因为有很多泡沫,容易溢出来。五分钟后,把章鱼换个面,再煮5分钟,如果章鱼的重量超过了1公斤,每面要适量的增加一点时间。煮好的章鱼过冰水,这样炮制的章鱼肉非常爽口;

4.冷却后的章鱼切片,番茄切厚片,切成方形;

5.洋葱,大蒜切成小丁,茴香叶切碎,加入适量的柠檬汁,盐,胡椒粉,橄榄油,拌匀。找个大碗,把酱汁和章鱼西红柿拌匀,放在冰箱里冷藏3小时。

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